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E世博娱乐城博彩现金开户: 莙荙菜

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来源:未知 时间:2020-10-01 20:10 阅读:0次   我要投稿   作品点评

美文亭 www.989yh.com  莙荙菜

文/孙琳
谷雨临近,大早起的,妻子就急奔菜园,在阵阵微凉的晨风吹拂下,挥锹疏松土壤,拉锄开沟撒籽,种下了一畦我家顶喜欢吃的莙荙菜。随后就是浇水、塑料布蒙苫,忙了个不亦乐乎。这畦莙荙菜,不几天就会争抢着出芽、生长,整个田畦都是绿汪汪的一潭。等到“满月”了,稍微长大了,就可以做为种苗移植栽种了。
就是没有移栽前,它的嫩苗也就可以挑拣着吃了。一颗颗的,专挑发粗的拔出来,连叶儿带藤儿,细心洗净,也不用刀切,囫囵放锅里,“欻欻”翻炒几遍,吃起来甚为爽口。让大家得以改变了初春季节没有新鲜蔬菜可吃的尴尬局面。
移栽的莙荙菜,同样不用太过肥沃的土壤,不用费太大心劲管护,像施肥、除虫之类的。只不过好赖浇几回水,就会争前恐后、旺嘟嘟长起来。你瞧它那绿油油、嫩汪汪的叶片,顶着晶莹的露珠,清风里微微扭动着腰肢,就像一个个活蹦乱跳的小姑娘,受看极了。伴随这莙荙菜嫩藤儿的发粗、拔高,过不多久便可以掰着吃了。
长大了的莙荙菜总是以吃它的藤儿为主。你得用手一个个把它的藤儿掰下来,再捋下叶片。藤儿可以炒吃,也可以煮熟凉调了吃?;箍梢哉舫蓷ǔ?。要说这楛哩可是当年清苦年代,寻常百姓家的一道美食哩!里面拌入了玉米面或者白面,搅合后放锅里蒸熟,出锅后再用蒜泥、小磨油调一下,吃起来别有滋味。当然,就是长大后的莙荙菜,叶片也还是可以吃的,炒了吃,或者放入稀粥里,都不错。也就是说,莙荙菜浑身上下竟然都是宝贝哩!
 
记着当年太奶奶在世时,岁数大了,眼睛看不见东西了,可还是闲不住。每每掰了莙荙藤儿,就给捋莙荙叶儿、纰莙荙藤儿。老人家总会让人搬来个草墩子,坐在有着浓浓阴凉的石榴树下,面前守着一大竹篓莙荙菜。先是将莙荙叶儿一个个捋掉了,然后让人递给她一股纳鞋底的线绳,缠绕于她那皱巴巴的左手上,右手拿起已经捋去叶子的莙荙藤儿,让左手的线绳从藤儿的中间穿过去,只听“欻”的一声细小的声响,那莙荙藤儿就被上下纰开,变得又匀又细,这样吃起来口感也就好多了。太奶奶一边捋莙荙叶儿,纰莙荙藤儿,一边还说着似乎永远也说不完的“闲话”——神呀,鬼呀,亏心呀,报应呀……让身边的孩子们听得大眼瞪小眼的,都入迷了,一时谁也忘记了打闹玩耍。
那时候整个春天以及初夏,总是以吃莙荙菜为主。直至秋深,甚至入冬,傍上冻了,莙荙菜开始萎缩,就像一个白发苍苍的老人,再也没有先前鲜嫩、葱碧的姿色了。家人才忍心将它毁掉,连同它的根块也给拔掉。就是这地底下的根块,还是不舍得扔掉,还要大锅慢慢煮熟了,用来当菜吃。大家俗称这莙荙菜的根块曰“莙子疙瘩”。吃起来略微有一股甜味,怪不好闻的。没法,那时候菜蔬稀缺,还是得皱着眉头吃下去。
曾经有句话叫做“臭莙荙,烂韭菜”。说的是盛夏,人们手边的菜蔬花样多了,像芹菜呀,黄瓜呀,豆角呀,都已“闪亮登场”了,再也不稀罕开春、初夏时“救急”的莙荙菜,也不稀罕旺长的韭菜了,就觉得莙荙、韭菜不是“臭”就是“烂”了!其实这根本就是典型的“忘本”!当初人家鲜嫩时,大家没有菜蔬可吃时,还不是当成了宝贝疙瘩?
 
说起来我家跟这莙荙菜还有着不可分割的缘分呢。那就是每年的六月六,是我孙氏家族的节日。这天,我家总要做好吃的东西,先是给神灵上供,然后再让大家吃。供养的神灵是鲜花姑姑。鲜花姑姑吃的“供品”就是莙荙菜的叶片包成的菜包、卷帘。为此,母亲、婶子她们一大早就开始忙活了。到在菜园,将一个个莙荙菜的嫩藤儿掰了满满一竹篮,喜盈盈地擓回家,细心捋掉叶片,然后将这叶片又是洗又是涮的,再将之放热水里煮。煮烂后,剁碎,不放葱,不放肉,调成素馅,和面,包包子,包“卷帘”,另外还得蒸石榴,桃,都是上供用的。蒸熟的包子、卷帘,还得放铛上用油煎,直至煎得那包子、卷帘外皮焦黄焦黄的,看上去让人垂涎欲滴,吃起来那可真是爽的没法说了!提起来六月六我家吃莙荙菜包子、卷帘,街坊邻居往往会笑着说,老孙家的神灵奇怪了,什么菜也不稀罕,就爱见这莙荙菜的叶片包的包子、卷帘!探究其中的缘故,谁也说不清楚。猜测也许是在早年间,老孙家供养鲜花姑姑,六月六该上供了,又没有时鲜的菜蔬可以做包子馅,就随意用上了这莙荙菜的叶片。以后就流传下来了,成了约定俗成的规矩,再也没有人敢于更改为别的蔬菜了。

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